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Los chiles en nogada, más que un platillo nacional

Los chiles en nogada son un platillo de la alta gastronomía mexicana. Son unos chiles del tamaño de un pimiento morrón, de color verde intenso, que se rellenan con carne molida, frutas de la estación y muchos condimentos típicos del centro de México. Los chiles en nogada son un platillo tradicional para celebrar la independencia de México el 15 de septiembre.

Todos los domingos quiere ir al parque y después a comer helado.

Para hacer chiles en nogada es necesario conseguir los mejores ingredientes. Particularmente la salsa de nuez, que en México se llama nogada, es muy complicada: las nueces deben ser muy frescas para que, con mucha paciencia, los cocineros puedan desprender la cutícula, que es una especie de piel que cubre a las nueces. Si la cutícula no se desprende, la nogada será amarga.

Para hacer la nogada para un solo chile, se necesitan más de veinte nueces, crema fresca y una pizca de azúcar. Es por ello que se necesitan muchas manos para pelar las nueces. Tradicionalmente, toda la familia se reúne para pelar las nueces y hablar durante horas mientras preparan este platillo.

En la actualidad, es posible comprar los chiles en nogada en casi cualquier restaurante de México durante los meses de septiembre y octubre. Sin embargo, para que sean rentables, los chiles en nogada en los restaurantes son hechos con nueces maduras y a la nogada se le adiciona demasiada azúcar.

EXPRESIÓN ESCRITA

Mira esta tira cómica de Mafalda, de Quino. En ella, Mafalda y su amiga Susanita, una rubia muy preocupada por ser madre de una buena familia, discuten sobre la cultura y la moda. Escribe un texto corto, de por lo menos cuatro oraciones, en que des tu opinión sobre la tira y compartas alguna vivencia personal al respecto.

Siehe dazu das Cartoon ganz unten.

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